Закуски оптом к пиву: вяленая вобла и анчоусы в виде филе

Специалисты знают, что морская или речная рыба весом в пределах 250 г, не подвергается разделке и в процессах вяления, предполагает предварительное засаливание. Как правило, такую продукцию принято солить на время в специальной посуде – это может быть не только пластиковая или эмалированная посуда, но и деревянная. На один килограмм общего веса засаливаемых сортов рыбы берется в среднем, в зависимости от требований рецепта, около 75–80 г соли.

Вяленая рыба: особенности ее приготовления и реализация на рынке

После того как сделан посол воблы, анчоусов или тарани, через пару-тройку дней ее принято, по используемым рецептам приготовления:

• вымочить в воде в течение 30 минут;
• вывесить для вяления в хорошо проветриваемом месте – этот процесс протекает от двух до трех недель;
• выдержать определенный отрезок по времени, где филе со временем обезвоживается, а пропитка природным жиром позволяет купить вяленую воблу, камбалу или тарань с уже уплотненной структурой закуски.

Становясь визуально прозрачными и реально уплотненными по структуре, кусочки и снеки в виде легкой закуски, используемые для сытного перекуса, имеют узнаваемый аромат и приятный солоноватый вкус. В продаже фирменное филе анчоуса оптом можно найти в уже выполненном для реализации в торговых точках пакетировании товара, или заказать для продажи на развес или отдельными порциями.

Клиентам баров и продавцам торговых точек нравится, что закуски оптом, реализуемые к пиву пригодны в пищу сразу. Не требуется соблюдение формальностей в использовании дополнительной кулинарной обработки. Это значительно упрощает процедуру обслуживания посетителей бара, расширяет возможности для получения дополнительной выручки в торговых центрах для реализации товаров оптом и на развес.

Снэки и соломка: легкие блюда для быстрых перекусов с пивом

Реализуемое на рынках или в пивных барах рыбное филе:

1. Ценный источник природных пищевых веществ с высоким биологическим содержимым.
2. В основном составе волокон содержат как натуральные жиры, животные белки и жироподобные вещества, так и минеральные и растворимые (экстрактивные) ингредиенты и витамины.
3. По вкусовым свойствам и питательности не уступает мясным продуктам.
4. Проявляют высокую способность оперативно компенсировать потери белков для организма, что свойственно в нормальном обмене потребляемых веществ.
5. По степени быстрой усвояемости «соломка» выигрывает в сравнении с аналогичной продукцией из натурального мяса.

Экстрактивные вещества в категории рыбной пищи – вызывают обильное выделение желудочного сока, являются поставщиками: белков, незаменимых аминокислот и идеально сбалансированного состава, хорошо перевариваемыми ферментами ЖКТ с усвоением до 98% от потребляемого объема пищи.